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Manger au Bhoutan : les meilleurs plats

Les spécialités locales

Bonne nouvelle : le Bhoutan n’autorise pas les chaînes de fastfood à s’implanter sur son territoire. Tous vos repas sont compris dans votre package journalier, vous mangerez le plus souvent à l’hôtel. Seul l’alcool et les boissons sont à régler en supplément.

Le voyage passe par la découverte de la gastronomie locale. Comme beaucoup de pays himalayen, les spécialités culinaires sont simples mais surprenantes. Un peu moins épicée que la nourriture indienne, les Bhoutanais agrémentent tout de même leurs plats de beaucoup de piments. C’est un des pays himalayen à la nourriture la plus épicée ! Mais dans les hôtels, les cuisiniers s’adaptent aux palais occidentaux, à vous de vous en assurer en demandant « not spicy ». Le plat le plus typique est le « Ema Datsi », une sorte de gratin à base de fromage au lait yak ou de vache et de piments. Il peut être préparé avec des pommes de terre, des oeufs, de la viande ou des légumes.

Le deuxième plat très populaire au Bhoutan est le « Phagshapa » constitué de gras de porc préalablement séchés cuits avec des navets ou des piments secs. On consomme aussi des ragoûts et des soupes de viande et de lentilles. L’ail, la cardamone, le curcuma et le gingembre sont les épices les plus utilisés pour relever la saveur des plats. Les Bhoutanais mangent beaucoup de champignons dont les délicieuses chanterelles, mais aussi des patates douces, des haricots sauvages et parfois même des algues de rivières séchées.

Depuis peu, des produits occidentaux voient le jour au Bhoutan tels que la confiture, le miel ou l’emmental. Bien que de confession bouddhiste et généralement végétariens, on trouve du poulet, du boeuf et même de la viande de yak séchée, le tout servi avec le fameux riz rouge. Découvrez absolument les « momos », ces petits raviolis tibétains fourrés aux légumes ou la viande ! Le thé est la boisson nationale, sucré avec du lait comme en Inde ou comme au Tibet, avec du beurre salé... Goûtez à l’alcool local à base de riz, l’ara, que l’on trouve dans de nombreux villages bhoutanais, dans le centre et l’Est du pays. Il fait environ 17 degrés.

Dans la vallée du Bumthang, une distillerie produit du vin de pomme et de l’eau de vie, le fameux « apple brandy ». En trek, la nourriture est moins diversifiée mais votre équipe fera de son mieux pour s’adapter à vos besoins. N’oubliez pas d’emporter avec vous quelques snacks pour compléter les repas. Enfin lors de votre passage au Bumthang, faite un détour à la Swiss Farm pour vous octroyer un petit plaisir : une véritable fondue au fromage !

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