Les saveurs du Cambodge

1) L’amok - le plat national

Impossible de passer à côté du plat national, l’Amok. C’est un plat traditionnel à base de poisson cuit à la vapeur dans une sauce au lait de coco, au curry le tout emballé dans une feuille de bananier. Doux et parfumé, ce plat typique vous offrira une explosion de saveurs sans être épicé.

2) Le Lok Lak - le sauté de boeuf à la khmère

Le Lok Lak est un plat simple et savoureux qui se compose de fines tranches de bœuf marinées dans une sauce légèrement sucrée et sautées au wok. Il est habituellement servi avec un œuf au plat, du riz et une sauce citron-poivre. C’est un plat qui peut se consommer pour un déjeuner ou un dîner authentique. Vous pouvez également trouver une version au poivre de Kampot !

3) Le Samlor Korkor - la soupe paysanne

Le Samlor Korkor, souvent appelé la soupe du peuple khmer, est un plat familial et réconfortant. C’est un plat traditionnel préparé avec des légumes, de la viande ou du poisson, et du riz concassé pour épaissir le bouillon. C’est une excellente option pour explorer les saveurs du Cambodge. Vous pouvez trouver plusieurs variantes selon les régions.

4) Les salades khmères - légères et fraîches

Colorées, croquantes et parfumées, les salades cambodgiennes sont souvent composées de mangue verte, de papaye ou encore de poulet effiloché accompagné du citron vert et de la coriandre. Idéales pour vous rafraîchir lors de chaudes journées. N’oubliez pas de déguster la salade de mangue verte et de crevettes que vous pouvez retrouver facilement dans les marchés de Phnom Penh.

5) Les desserts khmères - sucrés et exotiques

Souvent à base de riz gluant, de lait de coco et de fruits tropicaux, les desserts cambodgiens offrent une touche sucrée et parfumée pour finir le repas. Le célèbre est sans doute le **Num Ansom Chek, un **gâteau de riz gluant farci à la banane et cuit à la vapeur dans une feuille de bananier. N’hésitez pas à faire un tour dans les marchés locaux afin de découvrir divers desserts possibles.